真冬までブドウを残したまま、天然状態で氷結させる自然製法が条件。
真夜中から早朝にかけて全て手作業で収穫を続ける。
マイナス8℃からマイナス15℃間でないと氷結しないとアイスワインにならない。
収穫されたブドウを搾ると水分は凍っているので液体にならず果糖エキスだけが抽出される。
神秘的な甘さに満ちたアイスワインご堪能下さい。
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